Početna » Skupština UPS

Skupština UPS

Domaće pivo od sladovine proizvedene od 100% ječma sa srpskih njiva

Beograd, 05. jun 2019 –  Udruženja pivara Srbije organizovalo je posetu Soufflet sladari, koja za srpsko ali izvozna tržišta proizvodi slad za potrebe pivarske industrije.Tehnološki proces se sprovodi prema svim standardima koji omogućavaju bezbednost hrane a slad u pivu članica Udruženja pivara se pravi od 100%  ječma koji se uzgaja na srpskim njivama.

“Lokalne nabavke su svakodnevna praksa u pivarstvu u Srbiji, što potvrđuje podatak da u proseku, više od 80% ukupnih nabavki članica Udruženja pivara Srbije se obavlja u zemlji. Kada govorimo o poljoprivrednim proizvodima,  čak 96% ječmenog slada se nabavlja iz Srbije, dakle sa lokalnih njiva i iz domaćih zasada ječma i ovo je izuzetno važno jer na taj način dajemo podsticaj domaćoj ekonomiji, naročito poljoprivredi.“ – izjavio je Vladimir Vava predsednik Udruženja pivara Srbije.

Pivo koje se proizvodi u Srbiji je vrhunskog kvaliteta pa čak i iznad kvaliteta piva u nekim drugim zemljama, i to upravo zahvaljujući kvalitetu domaće sirovine. Tako, 12% uvezenog piva u EU sadrži slad iz Srbije, jer je naše pivo na drugom mestu uvozni piva prema podacima EUROSTAT agencije.

Pivski slad je poluproizvod dobijen toplotnom ili enzimskom razgradnjom sirovina koje se koriste za proizvodnju piva (čist slad ili slad i nesladovane sirovine) i koja sardrži ekstrakt potreban za proces fermentacije pri dobijanju piva. Slad predstavlja isklijali, a zatim osušeni i od klica oslobođeni ječam. Za pivski slad se kaže da predstavlja dušu piva jer od osobina slada zavise aroma, ukus, boja, trajnost i penušavost piva. Veoma su bitne biohemijske promene materija u zrnu koje nastaju tokom različitih faza u preradi ječma.

2019-07-10T09:36:42+00:00 July 10th, 2019|U fokusu|